Avaliação preliminar da inserção de óleo de buriti em rações para piscicultura: perspectivas nutricionais e bioativas

Resumo

A crescente busca por ingredientes bioativos na aquicultura tem impulsionado a investigação de fontes lipídicas naturais com potencial nutricional e tecnológico. Nesse contexto, o óleo de buriti tem se destacado devido ao alto teor de carotenoides e pela presença de compostos bioativos com ação antioxidante. O presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da incorporação de diferentes níveis desse óleo em formulações comerciais de ração extrusada para peixes, para avaliar as alterações físico-químicas e o conteúdo de carotenoides totais. Para isso, o experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 3 × 4, considerando três formulações base e quatro níveis de inclusão (0%, 5%, 15% e 30%). Posteriormente, foram avaliadas a umidade, pH, acidez, teor de lipídeos e a quantificação de carotenoides. Os resultados mostraram um aumento significativo do teor lipídico nas formulações enriquecidas, assim como variações nos parâmetros físico-químicos conforme a matriz da ração. Foi observado que houve maior retenção de carotenoides no nível intermediário de 15%, já na inclusão de 30% ocorreu uma possível limitação na estabilidade desses compostos. Portanto, o óleo de buriti apresentou potencial para enriquecimento nutricional de rações aquícolas, sobretudo em concentrações moderadas, sendo recomendada a realização de estudos biológicos para validar os seus efeitos sobre desempenho e qualidade dos peixes.