Oficina de produção de licor: uma estratégia para o ensino de Química e o desenvolvimento do empreendedorismo na Educação de Jovens e Adultos em comunidade Quilombola

Resumo

O presente estudo teve como objetivo aplicar uma oficina de produção artesanal de licor como estratégia pedagógica para o ensino de Química e para o desenvolvimento do empreendedorismo entre estudantes da Educação de Jovens e Adultos (EJA) de uma comunidade quilombola do município de Viana, Maranhão. A pesquisa caracterizou-se como qualitativa, de natureza aplicada, com delineamento de pesquisa-intervenção. A intervenção foi desenvolvida por meio de uma oficina estruturada em quatro encontros, contemplando conteúdos relacionados às soluções, concentração, solubilidade, funções orgânicas, controle de qualidade de alimentos e boas práticas de manipulação, articulados aos princípios do empreendedorismo e da valorização dos saberes tradicionais. A coleta de dados ocorreu mediante observação participante, diário de campo, registros fotográficos e aplicação de questionário semiestruturado. Os resultados evidenciaram elevada aceitação da oficina, participação ativa dos estudantes e contribuição significativa para a compreensão dos conteúdos de Química, além de favorecer reflexões sobre o aproveitamento sustentável de frutas regionais, geração de renda e fortalecimento da identidade cultural da comunidade. Conclui-se que a utilização da produção artesanal de licor como recurso didático promoveu a contextualização do ensino de Química, aproximando os conhecimentos científicos das experiências cotidianas dos estudantes e demonstrando o potencial das práticas pedagógicas contextualizadas para a aprendizagem significativa e para o desenvolvimento social e econômico em comunidades tradicionais.